"E452, E123... Ces codes énigmatiques qui peuplent les étiquettes de nos aliments, qu'est-ce que cela signifie vraiment ? Faut-il s'inquiéter pour notre santé face à cette profusion d'additifs dans nos assiettes ? Je l'avoue, je suis souvent déboussolée face aux compositions des produits industriels.
Tous ces E-... me donnent le vertige…
Doit-on bannir ces produits de notre alimentation ?
Aliments ultra-transformés : au delà des apparences
Dans les rayons colorés des supermarchés, une multitude d'aliments nous font de l'œil. Emballés dans des étuis aux promesses alléchantes, ils semblent contenir le secret d'un produit ou même un repas vite préparé (voire même prêt à consommer...) et savoureux.
Je me souviens encore de cette boîte de céréales au pakaging accrocheur qui me promettait une mémoire de championne (en avez-vous consommé aussi ?). Bien sûr, les poésies et les dates en histoire ne se sont pas apprises toutes seules (quel dommage !), mais le souvenir de cette promesse enfantine est resté gravé.
C'est justement ce genre de promesse qui me pousse à me méfier des allégations marketing et à m'interroger sur ce que nous consommons vraiment. Derrière ses apparences attrayantes, se cache souvent une réalité plus complexe...
Des additifs à profusion
Ces produits, fruits d'une industrie agroalimentaire hyperactive, sont le résultat de transformations multiples.
Tout a été bien pensé ! Pour prolonger leur durée de vie, pour leur donner une couleur plus vive, une texture plus onctueuse ou un goût plus prononcé, on leur ajoute une multitude d'ingrédients « cosmétiques ».
Je reste stupéfaite de tout ce qu'il est possible de faire avec notre alimentation...
Mais ces additifs, bien que souvent autorisés, sont parfois difficiles à identifier et leurs effets sur notre santé font l'objet de nombreux débats.
Des noms barbares pour des ingrédients complexes
Les étiquettes de ces produits sont parsemées de noms barbares, de « E-numéros » bien énigmatiques, vous ne trouvez pas ?
Derrière ces codes se cachent des conservateurs, des colorants, des arômes artificiels, des émulsifiants... Une véritable chimie alimentaire qui vient (aussi) perturber notre organisme... Ces substances, en excès, peuvent favoriser l'apparition de maladies chroniques, telles que l'obésité, le diabète ou certaines maladies cardiovasculaires…
L'apparence trompeuse
L'industrie alimentaire mise tout sur l'apparence pour séduire le consommateur et on peut dire que ça fonctionne plutôt bien. Les produits sont souvent conçus pour être irrésistibles à nos yeux : de couleurs vives (un atout primordial pour la Fée Capucine !), une texture soyeuse, une forme parfaite... Tous ces éléments sont étudiés pour éveiller nos papilles et nous inciter à l'achat.
Mais cette beauté artificielle cache bien souvent une pauvreté nutritionnelle… On parle souvent de calories vides, pas d'oligo-éléments, de vitamines… On fini par être obligés de se supplémenter ! J'oubliais d'évoquer les substances ajoutées qui nous rendent addictes, nous incitent à nous resservir, encore et encore… le premier exemple qui me vient à l'esprit est le paquet de gâteaux apéritif… aussitôt ouvert, aussitôt dévoré !
Lire les étiquettes, une priorité
Pour faire des choix éclairés, il est indispensable de prendre le temps de lire les étiquettes. C'est un geste simple, mais qui peut avoir un impact significatif sur notre santé et sur celle de notre planète. En décodant les informations présentes sur les emballages, nous pouvons identifier les produits les plus sains et les plus respectueux de l'environnement.
Retour aux sources : une invitation à la créativité
Face à cette profusion d'aliments transformés, il est essentiel de retrouver le chemin des aliments simples et naturels. En privilégiant les fruits et légumes de saison, les produits bruts, les céréales complètes et les légumineuses, nous apportons à notre corps tous les nutriments dont il a besoin. Et c’est bon en plus !
Cuisiner soi-même est une excellente façon de reprendre le contrôle sur notre alimentation. En utilisant de "vrais" ingrédients, nous pouvons élaborer des plats savoureux et équilibrés. La cuisine est un art, un moment de partage et de plaisir. En cuisinant, nous redonnons du sens à notre alimentation et nous prenons soin de notre corps !
Vous l'avez compris, cuisiner soi-même est la clé d'une alimentation saine et équilibrée.
Mais pas de panique si vous manquez d'inspiration ou de temps ! Les ateliers de la Fée Capucine sont là pour vous accompagner.
Au programme : des recettes simples, des astuces de chefs et une ambiance conviviale. Ensemble, redonnons du sens à nos assiettes !
Alors, on se retrouve bientôt en cuisine ?
Gaëlle, La Fée Capucine
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